嘎鱼的做法是什么?

1.将鲜活黄鱼宰杀干净，去头去尾，洗净鱼身，用刀划几道鱼身，使调料能够充分渗透到鱼肉中。

2.将姜片、青葱、火腿末放入蒸鱼器的盘中，鱼放在上面。

3.将蚝油、酱油、姜蒜末、白糖、料酒、清水调匀，倒入蒸鱼器中，再滴入几滴食用油，蒸屉上锅蒸20分钟左右。

4.蒸好后，将葱姜、火腿取出，将剩余的酱油汁淋在鱼身上，再在鱼身上淋一些热油，即可出锅装盘。

嘎鱼是什么鱼

黄颡鱼

黄颡鱼是鲇形目鲿科黄颡鱼属的鱼类动物，是一种小型鱼类，体长，腹平,体后部稍侧扁，头大且平扁，眼小，无鳞，背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，胸鳍短小，体青黄色。雄鱼一般较雌鱼大。黄颖鱼产卵季节为每年5～7月。